前几天，我在知乎上收到一个问题：
作为一个曾经的“咖啡比赛受益者”，我想跟你分享下我的比赛经历，或许能给同样处境的你一点启发。
接触咖啡之前，我从来没有参加过什么需要现场展示的比赛，一是确实没有这个兴趣，二是自卑和不自信，很惧怕当众表演。
接触咖啡之后，在牛老师的带动下，我陆续参加了：咖啡师大赛、咖啡冲煮赛、咖啡烘焙赛、咖啡杯测赛。
对于之前无比排斥的拍视频、做直播，现在也可以接受了。
2017年至今，我考完了SCA所有方向的认证证书，也拿到了讲师资质。
▲SCA国际认证咖啡讲师牌照
同时在2018年11月拿到了三豆客杯咖啡烘焙全国赛冠军和女神冲煮全国赛亚军，2018年咖啡圈最励志的事 | 她拿完烘焙赛冠军拿女神赛亚军！（点击链接可查看我的比赛故事）。
从最开始习惯在台下静静呆着，到现在有勇气站到台上，这一切都归功于牛老师的不懈的帮助和引导。
01 去见见世面吧
故事得从2016年开始说，2016年7月，牛老师（我2013年到2016年在培训学校工作咖啡品鉴会，他是培训学校校长）在QQ上叫我加入咖啡项目。
我第一反应是我不会呀，牛老师说可以学，有专门的课程。我当时觉得做咖啡挺新奇，是从来没有接触过的，感觉很有意思。
另外，我在培训学校干了3年多，一直很崇拜牛老师，能有机会近距离跟他学习，我觉得这个机会很难得，说不定职业发展上还可以更进一步。
带着疑惑、好奇和期待，我开启了我的咖啡职业生涯。
从零基础开始学习：咖啡基础理论、咖啡制作、品鉴、咖啡豆烘焙。
到2017年3月的时候，我完成了咖啡理论知识、咖啡制作和咖啡品鉴入门的学习。
有一天，牛老师推给我一个链接，是关于咖啡师大赛评委的考核，在上海，他说“你去试试吧？”
我一脸懵圈：“我都不知道咖啡师大赛的评委要考什么！”
他说：“当作学习，了解下市场，也去见见市面。“
同时，牛老师给我引荐了北京一位很有名气的导师，我加了微信，请教了关于评委考核的事情。
▲咖啡品鉴
当时我在家乡的四线小城市，除了我们自己店，没有其他渠道可以接触和交流咖啡，而评委考核对咖啡理论和品鉴都是有要求的，当时我想再提升下自己的品鉴能力。
牛老师推荐我去青岛学习了Q-Grader（国际认证咖啡品鉴师）课程，在基础并不扎实的情况下，完成了极具挑战性的学习和在当时感觉近乎魔鬼式的感官训练。
连续9天的Q课程，每天从早喝到晚，大量的咖啡因摄入，不同豆种、不同等级、不同烘焙程度的咖啡豆、咖啡闻香瓶训练、有机酸识别。
每天喝到头晕恶心，晚上回酒店觉得自己走路像踩了棉花一样，身体很累，精神却很亢奋，睡不着，那种感受至今依然历历在目。
▲咖啡杯测“品鉴”
课程结束后，我就去上海参加了咖啡师大赛评委的考核，当时其实并没完全明白考试到底是怎么回事，结果当然没通过。
考试结束的那天晚上，我一个人在外滩溜达，3月的上海微凉，东方明珠旁边的大楼灯光一闪一闪，我看见很多年轻人开心的畅谈，我看见很多拍婚纱照的情侣，他们都笑的很开心。
我裹着皮衣，一圈圈溜达，心里在复盘整个过程：这次虽然考试没通过，但我认识了几位到现在还保持联系的优秀咖啡人，看见他们可以做的那么好，懂得那么多，我希望有一天能像他们一样。
我暗暗对自己说：“上海，我会再回来的！”也是在那个时候，我希望在这条路上走的更远。
▲2017年，上海外滩
02 越是害怕，越该去做
2017年8月，牛老师又发给我一条链接，是世界咖啡师大赛山东赛区报名表。
他说：“去比赛吧！”
我当时是颤抖的：“我去比赛？”
要我当着很多人的面，用赞助商提供的机器，去做咖啡？15分钟做出12杯咖啡，咖啡豆、杯子、器具要自己准备、自己带着去比赛！
最具挑战性的是，还要面对7位评委，边说边做，给他们讲解用的咖啡豆、牛奶等信息，并用一个主题解释你为什么这么做，以此来诠释你对于精品咖啡的理解，对咖啡行业的思考。
咖啡制作水平、服务能力、对行业的思考深度、临场反应能力、当众展演能力，这一切都是前所未有的挑战，每一项都是我的短板。所以第一反应，我是直接拒绝的。
牛老师鼓励我：“去比吧，越是害怕一件事情，就越应该去做，这样才能有成长”。
就这样，我报名了。
看比赛规则、看之前别人比赛的视频、定主题、写台词、练流程，牛老师帮我选豆子、烘豆子、调试；
为了找一条理想的咖啡制作参数，每天大量喝咖啡，一度喝到胃疼和心悸，抱着垃圾桶边练边吐；
写台词，为了背台词，一遍遍录、听，晚上睡觉也是带着耳机，很多次听着台词就睡过去了；
为了练流程，经常会通宵，在打烊后的咖啡馆，一遍遍走流程，不经意间发现天亮了；
抠规则点、练动作、甚至表情和眼神。
匆匆忙忙的准备之后，我一个人拖着2个大皮箱，背了2个背包，去了赛场。
▲2017年，拖着箱子坐火车去比赛
第一次比赛，完全没经验，所以失误很多，比完赛，我给牛老师发信息：“败了。”
牛老师只是说：“没关系，第一年，我们就了解了解情况，学学经验，明年再继续。”
同年，我还参加了云南咖啡杯中国冲煮大赛，成绩依旧不理想。
比完赛，我一个人在酒店哭了一个晚上，在回去的火车上，也一直在哭。
就这样，我开始了我的咖啡比赛之路，一个个去比，去尝试，去挑战自己的极限。
▲2017年，参加“云南咖啡杯冲煮大赛”
03 比赛，让我成长
我是一个心理素质很差，又很没有表演天赋的人，前几次比赛的时候，在赛场上，全程手抖，心理压力特别大，经过这样的磨练后，我越来越渴望自己做更好。
经历了无数煎熬和崩溃的时刻，牛老师始终没有放弃引导和鼓励我，帮我烘比赛要用的豆子，帮我指导萃取参数，修正我比赛的台词和流程。
在每次比赛前帮我把关规则，在每次比赛后带我一起复盘，我去海南比烘焙赛和女神冲煮赛的时候，牛老师也跟着一起去了。
在牛老师的陪伴和指导下，2018年11月我终于拿到了两个好的名次：三豆客杯咖啡烘焙全国赛冠军和女神冲煮全国赛亚军。
▲2018年，咖啡烘焙赛冠军
拿到奖杯的那一刻，我觉得，前面所有的付出都是值得了。
比赛的过程，是我补足自己性格短板的过程；也是我给自己定目标，不断倒逼自己学习的过程。
除了咖啡制作技能上的提升，我在自己怯场和临场反应能力方面有了明显突破。
过程中还认识了很多优秀的从业者，透过他们，我看到更大的世界。接触到更多新的思路、学习到新的咖啡技术，拓展了自己的视野和人脉。
▲2018年，咖啡女神冲煮大赛
牛老师会经常鼓励我们去参加比赛，他说：“比赛是你能力最好的证明；比赛是你给自己定的一个目标，它能倒逼你在有限的时间内，找到你和别人的差距，为之付出努力，快速提升自己。”
也正是这样的鼓励和经历，2017年到2018年，我有了飞跃式的成长，同时还考完了SCA的所有证书，接触到很多资源，有机会跟更多咖啡人产生连接。
▲2018年，咖啡师大赛04 三个月，面试人数近百人，但你是免试的那个
不仅仅我是比赛的受益者咖啡品鉴会，还有很多其他人。
就拿我另外一位师弟来说吧，从烘焙小白开始，跟着牛老师学习咖啡烘焙知识。
学完之后，牛老师给他提供了让他在学院实习的机会，并不断的鼓励他去学习，比赛，还带着他去不同的赛区比赛。
有了这样教练陪伴式的引导和刻意训练，加上大量的实操，不到一年的时间，他成长的很快，也拿到了一些比赛名次。
他本身是一个性格极其内向的人，不擅长社交，但比赛的过程中，他接触到很多人，这帮他扩充了人脉。
比赛有了成绩之后，就顺理成章的得到了一些认可。
后来，因为想得到更多突破和实操，他从牛老师那里走出来，去找工作，很顺利！
我和那位招聘的老板很熟，所以对他面试的过程很了解：老板3个月，面试了近100人，依旧不满意，但当我这个师弟找过来的时候，他是免试进入公司的。
这是比赛带来的好处，也是大家对于牛老师能力的极度认可！
老板甚至还担心牛老师会不会介意！其实并没有，当牛老师知道师弟去了那个公司之后，还让我多照顾一些，也鼓励我们多多学习。
他说：“只要你们有作为了，我就放心了。”
他还开玩笑说：“我还等着你们出息了，孝顺我呢。”
去年他生日的时候，我们聊天，说起在做的事情，他说“改变这些年轻人的能力和价值观，让他们少走些弯路，送他们一程，送着送着我也就老了”。
听到这句话，手机那头的我，泪流满面。
他就是这样一个人，给我们提供尽可能多的资源，鼓励我们学习、督促我们成长。
而当有一天我们想去看看外面的世界，他也会开放的放手，用自己的力气，送我们走的更远。
写在最后
关于比赛，从我自己的经历来说，好处有4个：
1、给自己定一个目标，倒逼自己成长；
2、积累人脉、拓展交际圈；
3、开阔视野，学习新的咖啡技术；
4、打出名次，有助于提升自己在圈子里的知名度，给自己提供一些背书。
整个比赛的过程，尤其在准备阶段，对人的时间、金钱、精力消磨都极大，但也是这样的过程中，我改掉了自己怯场、不敢当众展示的弱点，对我的心理素质提升有了很大的帮助。
在牛老师不断推动和鼓励比赛的过程中，我开始相信自己可以做一些最初感觉根本不可能做到的突破，开始从自卑变得自信。
当拿到一些成绩之后，我开始认识到更多优秀的人，也被更多优秀的人认识，通过比赛链接到更多的人，我们的咖啡学院在2018年之后的招生工作，也变得比之前更容易进行。
那只要参加比赛，就一定能成长？一定收获满满？
当然不是，如果你只是报了个名，去走了一圈，过程也没好好准备，拿了个优秀选手（谢谢参与奖）回来，那比赛对你来说，可能除了烧钱，就没什么了。
比赛的过程真的很辛苦，但当你用心走完这个过程，你对自我的突破和成绩，会让你觉得所有辛苦都值得，共勉！
