大众网·海报新闻 通讯员 甘兴国 记者 张广辉 菏泽报道

勤俭节约是中华民族的传统美德，提倡节约粮食、制止餐饮浪费行为，是对全民健康生活方式的引导，将有力助推国民饮食消费习惯的改善，有助于勤俭节约优良传统的强化和延续。

作为一家国有餐饮企业，深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，是酒店义不容辞的责任。在全国倡导勤俭节约、制止餐饮浪费行为之际，牡丹大酒店将不断加强行业自律，积极响应国家和行业号召，在引导健康消费方面积极作为，共同引导节约、健康的饮食消费新潮流。

营造节约氛围，做好现场宣传

酒店是制止餐饮浪费行为宣传落实的主战场，为此牡丹大酒店制作了“俭以养德、文明用餐”“用一双公筷、得一份安心”“‘公’益‘筷’行动”“文明健康、有你有我”等宣传画，张贴在餐厅显著位置。

在餐桌上，摆放“光盘行动你我助、盘中粒粒皆辛苦”“文明餐桌公约”等内容的桌牌，时刻提醒顾客健康消费，营造良好的宣传氛围。

合理搭配菜品商务宴会菜单，减少剩菜浪费

餐饮的浪费，既存在顾客过度消费造成吃不完的浪费，又存在厨房菜品搭配不合理造成剩菜较多的浪费。为此，酒店合理设计宴会菜单，提前了解客人就餐需求商务宴会菜单，区分商务餐、会议餐、家庭餐、亲朋聚餐等，并根据就餐客人所属地区、从事行业等信息，合理确定菜品样式和菜量搭配，既满足客人需求，又不造成过多的剩菜浪费。酒店推行“小份、半份”菜品，探索“中餐西吃”新模式，推出菜品各吃分餐、份菜等，减少台面菜盘数量，避免餐盘积压。

鼓励剩菜打包，践行“光盘行动”

酒店对跟桌服务人员进行了相关培训，明确提出了餐后协助客人打包的工作要求。为鼓励客人的打包行为，酒店为每桌配备了打包袋、打包盒等物品，由服务人员提醒客人，并协助客人将剩余菜品打包。

同时，酒店还推出了“你光盘我奖励”的宣传引导活动，在酒店满庭芳自助餐厅，积极倡导健康取餐消费，提倡少拿、多次取餐就餐方式，避免剩餐浪费。对能够全部清盘“光盘行动”执行好的顾客，酒店发放10元现金抵用券，鼓励并引导顾客积极践行“光盘行动”。

将严格贯彻落实制止餐饮浪费行为的有关要求，在给客人提供良好就餐体验的同时，将节约、健康、文明的饮食方式推广给更多的消费者。