新加坡为何能成为亚洲鸡尾酒重镇？
原创小欢欢欢儿
烈酒与调酒师画报
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新加坡是当之无愧的亚洲鸡尾酒重镇：酒吧增速令人惊讶，月复一月，年复一年，这座城市的饮酒界总是会出现一些令人兴奋的新事物。在2018年与2019年的亚洲50佳酒吧（Asia's 50 Best Bars）榜单上，新加坡的上榜酒吧分别就有12家与11家。
那么，新加坡的鸡尾酒文化为什么这么发达？这里的鸡尾酒又有何特点？Carey Jones讲述了他的看法。
为什么是新加坡？
经济的繁荣，大量的外籍人口和富有冒险尝试的精神，自然而然成就了新加坡。这里的人工作努力鸡尾酒会效应，收入也不错。当他们路过酒吧的时候，他们就准备好来一杯了。
与此同时，这里的人们似乎对新型酒吧有着无穷无尽的追求。人们对所喝的东西具有冒险精神，敢于尝试；所以给酒吧一个争取的机会，在这里如果酒吧做得足够好，人们会接受它。
也许世界上其他地方的任何一种酒吧几乎都有空位，但是这种情况在新加坡酒吧是不存在，对这里的调酒师来说，就像一张空白的画布，任他们施展。
迷你的地域特点
其他城市也有不同的鸡尾酒文化，比如旧金山和纽约，但新加坡是独一无二的。新加坡很迷你，从一家酒吧到另一家酒吧只需要15分钟的车程；这也是一个紧密联系的社区，今晚的调酒师可能会在另一个地方遇到。
永不间断的新鲜感和多样的文化融合
28 HongKong Street和Jigger & Pony等老派酒吧街的历史也只能追溯到2011年和2012年。鸡尾酒狂热份子，在这里度过一个夜晚，可以体验到多样饮酒文化和可能性：低调的海滨烈酒、阿特拉斯(Atlas)的马提尼酒、匕首行动(Operation Dagger)的疯狂科学家氛围，或者D.Bespoke的复杂日式鸡尾酒。
这座城市就像一块干净的石板，任何酒吧都可以在这里蓬勃发展。可以发专注于自己的风格，然后这种风格就会融入到如今的新加坡酒吧中，最后这些酒吧就具有了当地的真实个性，比如专注于亚洲食材的Amoy Street bar和异想天开的Tippling Club鸡尾酒会效应，再比如每隔几个月就会发生变化的Junior the Pocket Bar（有时候是龙舌兰主题，有时候是夏威夷风。
新加坡的多元文化是不可磨灭的，这种疯狂的文化融合，是一种独特的体验，是一种只在新加坡才有的体验。
向左是鸡尾酒的严谨 向右是欢乐的派对
这座城市的鸡尾酒价格并不便宜，甚至有点高的离谱，某种程度上受到政策的影响：酒精税、娱乐许可证、餐饮许可证等方面都有严格定义和执行。官方绝不容忍流氓酒吧和不负责任的消费者的文化现象，但这也是鸡尾酒工文化的巨大财富：有规可循。尽管政府对这个行业的监管很严格，但并不妨碍那些愿意跨越重重障碍的专业人士。
这座城市的酒吧随处可见，现调鸡尾酒仍在发展中，这里的鸡尾酒世界等着你去探索和发现。
附：2019年亚洲50佳酒吧上榜的新加坡酒吧
Manhattan地址：Regent Singapore, 1 Cuscaden Road, Singapore 249715
Native地址：52A Amoy Street, 069878 Singapore
Altas地址：Parkview Square, 600 North Bridge Road, 188778 Singapore
Jigger & Pony地址：165 Tanjong Pagar Road, Amara Singapore, #01-01
Tippling Club地址：38 Tanjong Pagar Rd, 088461 Singapore
Gibson地址：2nd Floor, 20 Bukit Pasoh Rd, 089834 Singapore
28 Hongkong Street地址：28 HongKong St, 059667 Singapore
Operation Dagger地址：#B1-01, 7 Ann Siang Hill, 069791 Singapore
D.Bespoke地址：2 Bukit Pasoh Road, 089816 Singapore
Employees Only
地址：112 Amoy Street, 069932 Singapore
The Other Room地址：Marriott Tang Plaza Hotel, 320 Orchard Road 01-05, 238865 Singapore
图片来源于酒吧官网与Instagram，版权归原作者所有。
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