丫空间介绍 ·丫空间(www.yaspace.cn),全国性活动内容平台,涉及展览展示、会议、庆祝活动、团建拓展、私人活动、竞技赛事、拍摄等各类活动图文、短视频内容的记录、传播。 ·用户通过丫空间可以浏览、筛选各类活动内容、活动商家、活动资源;商家通过丫空间可以发布、分享场地或业务信息、活动图文、短视频等活动内容进行市场营销。 ,丫空间已汇聚特色场地,虚拟空间,秀场/发布中心:艺术/展览馆,演出场馆。会所/俱乐部,公寓别墅/美趴,商场/步行街,酒店/度假村,影棚/演播厅,体育场馆,户外/广场。婚礼/宴会场地 会议中心,会展中心、剧场/剧院,众创空间/路演,会议室/培训厅,咖啡/书店、酒吧/餐厅、游船/游艇等全国各类场地资源。
这个话题有点大,一时不好回答。但问的朋友多了,就随便写点东西和大家分享一下。欢迎加关注,私聊!
十几年来,作为玩家,自建过,改造过不少婚礼堂,由于区域位置,定位,老板的诉求等等大相径庭,所需要的硬件条件及投入也不尽相同。
一.选址
想象中的婚礼堂长什么样,第一步就涉及到选址。婚礼堂是实体产业,来参加宴会的人少则一两百,多则上千,新人方面在选择场地的时候会充分考虑到宾客出行方便与否。所以市区和城市副中心是比较理想的选择,如果有自然风光特别好的位置,稍微远一点也是可以的。比如北京的园博园,拉菲特城堡等等。像蓝调庄园这种位于北京五环边上,即离市中心近,自然风光又好的位置,实在是可遇不可求。
二.物业
物业选择是有标准的,最好是独栋的商业楼宇、写字楼或厂房,层高大于7米,柱子之间的距离大于8米,场地最好超过5000平米,这些要求最终就变成现场的用户体验,直接决定到用户的买单决策。
一般5000平米的物业可以搭建5-8个宴会厅,当然还包括厨房区域、婚纱礼服展示区域、仪式堂区域(室内也可建)、草坪婚礼区域(室外或屋顶)、客户接待区域、新娘化妆间、新人迎宾区、宾客休息区、备餐间、洗手间等。
停车场也是一个重要点,必须要有自有或合作停车场地,是必须!最好能有停放100辆车的空间。
考虑到成本核算,玩家个人比较喜欢拥有三个及三个以上宴会厅的物业,采用中央厨房的方式统一供应餐食,同样一批厨政人员服务一场宴会和三场宴会成本相当,经验表明,这也是投入产出比最高的方式,一旦超过三个宴会厅,相对应的厨政和服务人员会相应地增加,在动线的设计上,宴会日常管理上会带来更大的挑战,需要更加专业的现场管控人员来执行宴会任务。
三.设计规划
玩家个人主张“轻装修,重装饰”的大原则。把钱花在刀刃上,一味地砸钱打造所谓超豪华,时尚,领先行业的宴会厅,早晚会证明得不偿失,亏的裤衩都穿不上,当日抱有其他目的的投资人(融资,利用婚礼堂做别的等)不在讨论范畴。
室内设计规划非常重要,首先必须考虑好“动线管理”问题、比如新人化妆间不能离宴会厅太远,厨房上菜路线,客户接待和现场婚礼要分开,规划宾客参加婚礼的路线等。这个大家不要小瞧,动线设计的好坏,直接决定了现场参加宴会人员的体验,菜品的冷热等,也是服务机构专业度的体现。
其次需要考虑“新人现场迎宾”问题。现在大部分新人都会需要车队接亲环节,一般都是一辆头车,加几辆尾车,还有摄像车等,规模着实不小。可以想象一下,早上同一时间段,一下子涌入三五个车队到酒店门口,是什么体验。这就需要提前腾空停车场,安排专人负责车辆进场,专人负责同新人沟通入场细节(放炮,礼花,气球,年轻人的胡闹等等),协调不同的入场时间等。否则现场乱起来,那可就变成大规模的社畜现场了。
再有就是要考虑“宴会厅”的大小,全国的主流婚礼宴会一般是15到20桌,一桌占地10到12平米,加上服务台,舞台,操控台,签到台,化妆间等,一般需要250-300平米。考虑到有领导参加宴会,生日宴,寿宴等,建议增加特色包间,18人,20人台均可。玩家比较喜欢在主宴会厅旁多出五六十平米空地,闲暇时可作为签到区,忙时可作为延展区,多放几桌,即便单独拿出来接待喜迎客户宴席场地出租,或者六桌八桌的小宴会也是可以的。
最后就是和伙伴们讨论最多的现场装修装饰问题,最基础的原则“轻装修,重装饰”。通俗点解释就是水泥结构简装即可,而用于增加宴会氛围的物品则是越棒越好。比如灯光,舞台,桌摆,吊顶等等。当然也不是说一定要花大价钱一次性把宴会厅装修好,我比较喜欢的办法是,多用灯光,多用纱幔,多用闪闪发光的水晶和亮片做基础装饰,而各类主题装饰类物品一般采用元素化的方法,统一编号放入库房,最终呈现效果由服务人员和新人共同参与确定,用什么从库房拿什么。.
四.具体要投多少钱:
一般由物业租金、物业改建成本、半年的基础运营费用和硬装软装成本组成。
租金成本:这个区间比较大,一方面看位置,还得看个人的公关运作能力。我经手的,那些老板自建的就不说了,一线城市大部分租金在每平米1-3元不等。换算成5000平米,租金大概就是要200-500万不等。平均下来,一个宴会厅的租金成本大概需要一年30-80万不等。
物业改建和室内硬装及软装成本:一般来说一线城市需要2500-3000元/平米,大部分都包括设计费,约1250-1500万之间,取个中间值1400万,但要真的要专业婚礼团队人来设计打造,那每个厅还得加二三十万设计制作费。说实话这个是一项大投入,从毛坯开始建起来,连厨房也要自己建,更何况各种水电线的琐碎事,非常耗费资金和精力,具体花多少钱只能有个大概数。
半年的运营费用:这块特别值得大说特说,如果你没打算好好干,可以不看这段。玩家一直强调预留足够的运营费用,总有些老板或朋友说,开门做生意总会有现金的。我想说,拉倒吧,总想着指望造个鸡,立马就要求下蛋,这太扯了。殊不知,一旦运营起来,要考虑的方方面面就更多了。比如:让员工自己收钱给自己发工资,让员工怎么想,这队伍还怎么带;刚开始自己还没有信誉的时候,就要强行刷脸去拖欠供应商的货款;除非你干过十几年的婚礼堂,否则干的过程中的各种突发事件会让你求生不得求死不能等等。玩家就想说一句话,生意最终都是人干出来的,宁愿从装修装饰里抠出来钱,也必须在刚开始运营的时候,给员工,给合作伙伴等更多的信心,即便想利用账期,也得等自己有足够信誉了再说,否则强行刷脸,早晚打脸,遇到事儿,都跑的比你还快呢。建议这种老板多看看《大染坊》。具体到人员编制:这个其实完全看老板的个人喜好和实力。有的老板喜欢把人马码齐,哪怕现在没事做,也要组织架构齐全,甚至该配的助理都配齐,会计,财务,出纳一个不能少;有的老板喜欢先有人,再设置岗位,这个就比较扯了,因人设岗既不科学,也无法打造有战力的团队,干脆把家里的旺财也请过来看门得了。玩家采取的方式分几步走,第一步设置战略目标,明确做成什么样,做什么不做什么,有个清晰的目标,统筹管理;第二步根据战略目标拆分成若干的小目标,再根据目标设置适合企业的组织架构,每个架构节点背后对应的是人,每个人背后承担的是具体的且可衡量的指标宴席场地出租,。。。(有机会单独拿出来细说)玩家建议把婚礼堂分成三个阶段,第一阶段是建设,亲力亲为或找心腹,能省则省;第二阶段是试运营,核心目的是打造一支能战的团队,磨合店面硬件,这个阶段最需要的是市场人员和销售,一个花钱,一个赚钱,其他支持部门都好说,因为业务量不会很大,这个阶段也最容易浪费钱,内忧外患都比较多;第三阶段是开战,带着完善的团队去战斗。一个月人员支出三
五万也可以做得很好,一个月大几十万人员支出,没准天天打架。
灯光和LED屏幕成本:这个有三条路走。一个是自己买,赚了亏了都是自己的,最大的问题是一次性投入太大,设备老化和更新换代问题。LED灯,各种专业染色,帕灯,摇头灯,硅箱等,购买起来是一大笔支出,一个宴会厅装好,从十几万到大几十万不等,买二手的或低档货另当别论,几万块也能搞定。这个属于硬性投入,跟现场装饰不同。第二条路是融资租赁,现在干这行得挺多的,你每个月出租金(偶尔也可以谈按次,费用巨高无比),就有公司给你把设备装好并负责维护。这个好处是不用一次性投入太多钱,坏处是刚开始活不多的时候,也要按月交租金,摊到每场就很不划算,再有现在灯光效果是这个样子,卖给了客人,等客人举办婚礼的时候,灯光效果不一样了,会死得很惨,这是一个罗生门,一圈套一圈的事情,得慎重谈好,做好补锅的准备。第三条路是找合作伙伴合伙,由当地的设备供应商安装好,按次给钱。我比较喜欢这个方式,但遇到责任心强的,专业能力强得还好。遇到小肚鸡肠的合作伙伴,会把很多合作渠道搞死的,都是事儿。
以上是自己的一点分享,暂时就想这么多!欢迎关注,私聊!