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3W咖啡，不仅仅是咖啡。

说起咖啡馆，通常会想到阳春白雪猫咪书架，咖啡因和书本碰撞出的安静气息。

而创业咖啡馆，则完全是咖啡界的另一种生物，在这里你看到更多的是创业者、投资人和各种路演活动。创咖以咖啡馆为依托，搭建一种创业服务生态圈。

3W咖啡便是其中的翘楚，从170平米咖啡馆到创业界样本，孕育了孵化器、基金、拉勾网、鹰学院，目前在全国已有7家门店。

创业是条生死线，每一步路都埋伏着死棋，咖啡生意不好做，创咖更是几经寒流。3W咖啡CEO宋永成笑言，10个创业项目，9个死掉了，剩下一个半死不活。

3W咖啡几经波折，甚至曾因交不起房租水电差点倒闭，能发展到现在可谓创业界传奇，还在去年开创了子鱼精品咖啡品牌。

很多人把3W咖啡的快速发展归结为“总理来喝了一杯”，但明眼人知道，对企业而言，一切噱头都只是锦上添花，真正雪中送炭的从来是团队和他们的格局。

喵妹专访3W咖啡总裁助理jack，侃一侃创咖寒流中，3W咖啡是如何存活下来并且落地餐饮的。

喵妹：3W咖啡可以说是创咖界的网红，跟其他创咖相比3w咖啡，3W能够做大有什么不同之处吗？

Jack：这跟原始雏形有很大关系，一个项目如果发展之初就以个人意志为转移，是很难做大的，尤其在餐饮服务业，细节很重要很琐碎。尽管很多创咖的创始人有人脉，名字有调性，但如果没有按照商业的本质来做，是以个人化运营的，就很难规模化，因为一个人的精力有限，有成长极限。

但凡有发展的公司，一定要做到标准化、流程化，3W咖啡不是以谁的意志为转移的，每一块都有自己运营的东西在里面，即使今天3W的高管很长时间不参与管理，它也能运行下去，这是3W咖啡能够做大的重要原因之一。

第二点，3W咖啡有意识地形成了一个互补的微生态系统。咖啡馆三分之一收入来自会务活动，有传媒部分拓展品牌认知，也增加了店面的流水。

再就是大家都知道的政府补贴，3W咖啡以创咖的形式拿到了政府和科技园区的支持，在餐饮上是有房租优势的。

喵妹：创始人对3W咖啡的基因有什么重大的影响？

Jack：一切企业模式和规则都可复制可抄袭，但创始人的性格就像企业血液，CEO是推动企业文化的核心力量，否则制定再好的标准制度都白搭。

在一家公司一定要有四类人，如果用动物来形容，那就是高飞的鹰，镇山的虎，叼肉的狼和看门的狗。

在我看来，在3W咖啡馆，创始人许单单是那只高飞的鹰的话，那么CEO宋永成就是镇山的虎。

喵妹：3W咖啡是怎么想到回归初心做好餐饮与咖啡的？

Jack：一切生意要回归生意的本质，2012年有个百咖大战，当时所有创咖都不赚钱，3W咖啡面临资金链的断裂，为了维持下去，吸引更多人来就餐，就必须做好餐饮。从那时候就下决心要回归餐饮，做一杯真正好咖啡。

对3W咖啡来说，餐跟饮在摸索阶段，比如深圳湾旗舰店的经营模式正在变化，一切以深度满足客户需求为主。

喵妹：很多创业都是以从情怀开始的，3W咖啡一开始是当成情怀还是生意做？

Jack：3W咖啡能够开始是因为偶然的事件，许单单想做一个互联网人的咖啡馆3w咖啡，当时也没有当成生意去做。但真正到了危机阶段，伙伴们付出的努力不能白费，一定要把这件事做成，不断地摸索出路，才有了现在。

我们创业或者做投资的人知道，任何所谓的商业计划书只是基于当下，而创业面临的是未知，是折腾，是一个自我探索的过程。创业者为什么喜欢去折腾，因为他们有很强的探索欲，想要超越自我。等到能力有提升的时候，他们就更想去帮助身边有探索精神的人一起来完成探索之路。

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