2017 年的今天,将不是单打独斗的年代,互联网的快速崛起,改变了我们很多商业模式。这个年代迫使我们转变思路,以小搏大;降低投资风险将是我们未来突破新经济的决定因素。我在工作中探求及论证出的新模式与大家分享一下,希望大家的梦想、理想、愿望能和我们的连接在一起,让我们在这个不平凡的时代共同为了我们的理想奋斗…
先做到云南外卖快餐的领导者,再打造中国优秀美食外卖品牌。以最人性化的服务为客户提供最方便、舒心、快捷的美食,汲取中华美食精华,以为消费者提供最好的服务为己任,经营品种,最大限度的满足顾客的需求。
同时我们最具创意的一点是做成一个基于电子商务的 O2O 微信服务系统,学生,上班一簇,等年轻消费群体为主要目标市场,提供以营养、美味、健康的中式快餐,同时以外卖平台,(微信,支付宝)为收银工具商务餐厅,实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理。
2017 年的今天,将不是单打独斗的年代,互联网的快速崛起,改变了我们很多商业模式。这个年代迫使我们转变思路,以小搏大;降低投资风险将是我们未来突破新经济的决定因素。我在工作中探求及论证出的新模式与大家分享一下,希望大家的梦想、理想、愿望能和我们的连接在一起,让我们在这个不平凡的时代共同为了我们的理想奋斗…
先做到云南外卖快餐的领导者,再打造中国优秀美食外卖品牌。以最人性化的服务为客户提供最方便、舒心、快捷的美食,汲取中华美食精华,以为消费者提供最好的服务为己任,经营品种,最大限度的满足顾客的需求。
同时我们最具创意的一点是做成一个基于电子商务的 O2O 微信服务系统,学生,上班一簇,等年轻消费群体为主要目标市场,提供以营养、美味、健康的中式快餐,同时以外卖平台,(微信,支付宝)为收银工具,实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理。
营销战略:
餐饮电子商务大势所趋,但是云南现有的外卖餐饮品牌还处于起步阶段,鱼龙混杂,黑餐厅众多,而且顾客信任度,体验度较差,(比如,配送,包装等.....)我总结出以下几种营销模式,
曝光营销网红营销软文营销微信营销直播营销地面营销
当下社会以上这些都能做到不花一分钱的广告,而且传播速度相当快,以上做好了 ,一个小品牌就出来了 ,接下来就做核心产品,
产品
产品主要分为两大块:
食品部分:全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客私人定制设计的菜品。前期在这些基础上找出一个很小的切入点,就是列出符合南北口味的 3 到 5 个菜品以及套餐,再把它们做到极致,后期等产品有了好的口碑之后,再扩张菜品。
服务部分:目前大部分外卖餐厅提供的送餐服务都由第三方配送(比如美团外卖),本餐厅起步阶段自己配送,工作服,交通工具等都印有 自己品牌的 LOGO,这样能面对面的收集到顾客的反馈意见,还能有效的做到地面推广。
市场分析
餐厅地址定位于商圈,写字楼,学校,主要市场是北京路沿线(比如同德广场,欣都龙城等)这些地段都是容易出单的地方商务餐厅,据调查,目前在这以上些地段粗略估计每天平台外卖订单 8000 单次左右,写字楼占 4000 单次左右、学校占 2000 单次,其他占 2000 单次,订单量整体性还在增长,需求量比较大,目前在北京路沿线中式快餐的店铺有上千家,其中在外卖平台上做的比较好的有(虎奔,台北鸡油饭,快送餐,乡村基,江小号,杨铭宇黄焖鸡米饭等几家)做的较好的餐厅外卖日营业额在 4000 左右。
公司发展三步走战略
利用 2 个月时间:将餐厅品牌在区域范围内做出来,逐步完善管理模式。
在半年时间内:做到日均销售额 5000,并且逐步扩大团队。 在一年时间内:在呈贡新区开第一家分店主要为呈贡区和大学生及企业员工服务。
餐厅管理
餐厅主要分为御膳房、海豹突击队、中情局、外交部
我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置,管理职责,人员安排,在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时,积极为下一阶段的开拓作好充分的准备,将不断加强和完善的配送系统、顾客信息管理系统贯穿于管理的各个层面,以利于企业运行的流畅和高效。
对管理职责实行清晰化,责任化,以便督导。
对所有工作人员进行培训,我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者,迅速发展成为小规模型连锁企业。
风险分析
分析:主要面对的风险和问题:爆发大规模传染病、学校禁止食物进社区,外部大规模恶性竞争、经营风险、财务风险、政策性风险面对风险我们一定要正确对待和利用风险
结论
总之,本外卖餐厅是一个填补了餐饮 O2O、生态餐饮空白的新型餐饮企业,运用了微信公众号的一体化系统,体现了自媒体营销和信息化管理的新观念,初期定位于昆明北京路沿线、针对性强,特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力,所以我们的思路将会有很好的市场前景和发展