如今，餐饮业的模式日渐成熟，形成了一套标准的消费模式，伴随而来的问题却是同质化现象愈加明显。对于年轻消费者而言，太过于模式化的餐饮已经不适合他们的口味，他们渴望更有代入感、互动性强的消费体验。
沉浸式餐厅或许就是实现这一要求的突破口。沉浸式餐厅主要通过借鉴影视、艺术、科学，技术和设计领域的元素创造出戏剧性的感官体验。满足口腹视听全方位感受的沉浸式餐厅会成为未来的用餐趋势吗？今天就跟随金小豆来领略全球沉浸式主题餐厅的魅力~
一、必胜客-莫奈花园
莫奈曾用画笔定格的睡莲花园，必胜客用全感官沉浸式投影科技把莫奈花园搬进必胜客餐厅。
影像、音乐、灯光、气味，一场集结视、听、嗅、触、品的全感官盛宴，莫奈名画瞬间复活。
下午茶新品与光影交织，在光影流动间打开“白天赏夜景、晚上喝下午茶”的正确姿势，将灵感来自莫奈《睡莲》的同款甜品放置对应位置，灵动的莲瓣围绕甜品盛开。
二、上海-Ultraviolet（紫外线）
神秘且不可告人的位置，来去由私属专车接送,法国名厨Paul Pairet筹备了3年多的时间，在上海开设了“全世界第一个感官餐厅”——Ultraviolet（紫外线）。
2012年开业的这间餐厅简言之，是由一张长桌、10个位子、20多道前卫料理菜式套餐、4个小时、5种感官共同演绎的一场完全沉浸式的美食体验之旅。
包含视觉、听觉和嗅觉元素的全面组合，结合了视频、音频、定制照明、管道中的气味，依照每道菜式的味觉主题而量身设计的情境，进而提升对盘中美食的感受。
时而繁星伴身，时而困于森林，时而云雾缠绕，时而深入地心，将沉浸式感官体验带到前所未有的高峰。
三、武汉-N PLUS 科技音乐餐厅
人们都说厨师的心情会影响一道菜的口感，我们的心情也在左右着我们品尝到的世界。由lighthouselab打造的武汉首家沉浸式音乐餐厅，在饮餐同时又能感受山泉流水，竹林花香，流星闪烁，碧波荡漾。
整个房间只设一张餐桌，餐厅的墙壁和餐桌由虚拟影像组成 ，周围会自动切换场景，仿佛置身于一个虚拟的世界中，器皿，美食与动态影像互相搭配，在吃饭的同时 ，甚至还会有蝴蝶、鱼儿逗留穿梭。
四、北京-酒仙桥798艺术区
2016年北京的京师烤鸭老字号-便宜坊落地了首个沉浸式餐厅项目，整个空间的光影设计根据特别定制的四道特色菜制作而成。
整个餐厅的菜品设计都是十足中国味，所以整体的风格设计也以中国风元素为主题呈现。除了墙面和桌面之外主题餐厅，地面也进行了适当的处理以搭配整体环境，并且在前期进行了大量的尝试与调整。
五、比利时SkullMapping
比利时的一个叫做 SkullMapping 的二人团队通过利用 3D 投影映射技术（projection mapping techniques）和动作捕捉技术，把餐桌变成了一场有趣表演秀的“舞台”，而主演就是个说着法语的3D超迷你的“大厨”。
他先是大战八爪鱼，随后现烤牛排，结尾时还在冰天雪地里推出个大雪球。每道菜的制作时长在三分钟左右，播放结束后，真实食物几乎以100%的还原度被端上餐桌。
六、日本-SAGAYA牛肉餐厅
Teamlab艺术团队在东京银座区设计了一个沉浸式互动餐厅，身临其境的空间将优雅的美食和陶瓷艺术与实时投影相结合，为用餐者获得多重感官的用餐体验。
餐厅是Teamlab的新艺术装置，它位于“SAGAYA ginza ”内，并且独特的沉浸式空间内仅容纳八位客人，提供最适宜的体验氛围。餐厅在传达日本口味的同时，也可享受幻真幻假的艺术环境，像是踏上了一场美食的奇妙之旅。
投影投射在空间的每一面墙壁和餐桌上，投影的物体大小和形状会受到餐盘的影响。当将碗碟放在桌子上时，碗碟所包含的风景画面就会散发到桌面和四周。
不仅如此，投影图像还会受到就餐者行为的影响。当用餐者移动盘子位置时，“水流”也会相应的改变方向。
该餐厅的主题是“释放世界，连接世界”，例如，画在陶器上的鸟会从盘中释放出来，并栖息在已经从另一盘中释放出来的树的树枝上。
餐厅的菜单和展示画面将每月更改一次主题餐厅，包括12道菜的餐点，如黑和牛牛肉和时令蔬菜。
七、荷兰：第七感餐厅
第七感餐厅颠覆了传统餐厅单一的味觉体验，将视觉、味觉、听觉的全方位感官体验全面升级。
每道菜上桌的间歇，餐厅会根据菜品的特色调整投影内容，所有人都在静静的观赏，沉浸在双重的享受中，无聊的等待在这里根本不会存在。食客在享用星级大厨的手艺同时，也在这个超现实世界中，得到了视觉上的极大满足。
是否意犹未尽？想要了解更多沉浸式主题餐厅，尽情关注金小豆影视文化的知乎~
