中餐环境礼仪:如何布置良好的就餐环境

现代人讲究“吃文化”，所以宴请看重的不仅仅是“吃什么”。更重要的是吃的环境。要是用餐地点档次过低，环境不佳，即便菜肴再有特色商务餐厅，也会令宴请效果大打折扣。因此，在尽可能的情况下，一定要争取选择清静、幽雅的用餐地点，要让与宴者吃出档次、吃出身份。宴请贵宾，可以到具有古朴装修以及精致菜品的高档饭店，不管是那里的环境、服务还是口碑应该都会让其感受到你对他的重视:宴请川西情节颇浓的客人，具有巴蜀风情的旗舰店更能让人印象深刻:宴请喜欢欧式装修的客人，精致的西餐厅是个不错的选择;宴请喜欢清静、对英品也十分讲究的客人，典雅的农家食府就可以了:想让客人在平和中感受一分大气，满庭芬芳的酒楼他应该会喜欢;想给客人呈上一次视觉盛宴，花园式的餐厅是个好去处:如果客人对传统文化感兴趣，“御膳房”既能让人感受宫廷的大气，又能享受到各种御膳;要是客人非常注重商务宴请的私密性，高级酒店很适合:如果客人比较小资商务餐厅，喜欢时尚，那么尽可以邀请他到时下流行的餐厅或饭店就餐。

商务宴请中菜品也是十分重要的。宴请喜欢葡萄酒或是对葡萄酒有讲究的客人，可以选择领地庄园:宴请喜好海鲜的客人，选择红高粱这样的海鲜酒楼是最适合不过的了:要是客人想吃到最具专业精神的生蚝，不妨到最好的海鲜馆。

除此之外，宴请客人还有一些其他注意事项，比如:

(1)官方正式、隆重的宴会一般应安排在政府的宴会场所或客人下榻的酒店内举行。(2)举行小型正式宴会，宴会厅外应另设休息厅，供宴会前宾主简短交谈用，待主宾到达后一起进宴会厅人席。

(3)选择-处大家都喜欢的地点就餐，让聚会中的每个人都有宾至如归的感觉。

(4)请熟悉的人去不熟悉的饭店，请不熟悉的人去熟悉的饭店。对熟人(包括家人朋友)，可以去以前没去过的饭店尝尝鲜、探探路，熟人在一起就不必拘束，可随意问价临时调换地点等。而请不熟悉的和重要的客人则要求对饭店的菜点、服务质量等了然于胸，这样才能更好地为请客的目的服务，所以应该去一个熟悉的、信誉好的饭店。