百花牌花生牛轧糖最早产于华山糖果工厂，受到广泛好评，被评选为上海市和轻工业部的优质产品。牛轧糖是英语nougat的音译，当时从糖纸上看，多被翻译为鸟结糖，当时华山糖果工厂生产时，由于出口任务的需要采用外语，所以叫花生牛轧糖，一直沿用到现在，是当时有名的花生牛轧糖。后来,百花品牌纳入“大白兔”品牌旗下，其花生牛轧糖被称为大白兔百花牛轧糖。