美威和苏威有什么区别？威士忌属于农副食品还是更像工业化商品？在翻译《威士忌百科全书：波本》和《威士忌百科全书：苏格兰》两本时都遇到了什么令人头疼的问题？为何威士忌慢慢走进了年轻人圈内？
查尔斯·麦克莱恩将威士忌称为“世界最繁杂的酒精饮料”，有关威士忌，我们应该知道的还有一些，不仅仅是怎样品评威士忌，也包含威士忌以及背后的文化、历史和趣事。
2022年4月2日，威士忌媒体翻译《威士忌百科全书:苏格兰》享威创始人，北京威士忌节WHISKY+创始人支于涵(以下简称支)和《威士忌百科全书:波本》译员
这篇中，威士忌品鉴会回答读者疑惑时的精彩画面。

多少年的美威算高年代的美威

谢将美威的年份和苏威做了比照，“如果以苏威10年到12年做对比的话，美威相当于是6到8年，10年以上就是中高年代了，20年算是一个比较高的限制”。
“美威大部分4~5年算是入门，4年以内的不推荐喝。”
谢韬分享美威年代上的注重
未来10年大家针对苏威的消费口感
是会变得越来越偏执，还是更平静
威士忌品鉴会中支于涵不认为极高的泥煤将成为常规商品，但极高的泥煤仍有其存在的价值，“这是一个实验，也是一个尝试，因为每个酒厂都想明确自己风格完美的界限，客户应该判断其界限是否合理”。
同时补充，“你会看到如今包含泥煤怪兽之类的产品也就是一百多ppm，他会找到适合市场定位的界限。从风格导向而言，永远会有一波酒友喜爱这些不一样的商品，这些花果香更浓、雪莉感更重、风格更强劲酒款。可是绝大多数人依然会遵照一条主线，偶尔有一个惊喜的商品使你眼前一亮，但是否适合自己其实是因人而异的”。

支彧涵回答读者提问

最喜爱的一款苏格兰威士忌
支说：“最开始的时候我遭受台湾人的影响，感觉威士忌色调越重越好，直至喝过一支特别难喝的雪莉桶威士忌后，就慢慢开始往波本桶方位转，也尝试了一些艾雷岛的泥煤风格威士忌。”
“格兰爱琴这个酒厂很有趣，它波本风格做的特别有意思，非常有新鲜感，有水果味，甚至有一些香草味。我特别喜欢波本桶苏格兰威士忌，特别是长时间波本桶陈年威士忌，我还喝了一支特别好喝的62年仍在桶里的汤马丁。”
“雪莉桶威士忌喝到最后就是在比雪莉桶的好坏，酒厂的风格会被磨去掉，而波本桶的风格则会更为有趣，更为开朗，因此可以去尝试格兰爱琴，甚至可以去尝试一些布赫拉迪（即泥煤怪物）那类试验性的版本。我永远会去探索一个酒厂的风格特点，及其威士忌酿造的界限在哪里，这很有趣。”
支彧涵谈苏威爱好
怎样防雷&怎样挑选一款威士忌
支彧涵觉得受疫情及其漫长货运时间影响，现在的单桶选择是非常主观的一件事情，他指出，威士忌“最终发布市场以后，一定会有接纳顾客鞭笞的过程，可是挑选酒这件事仍然是十分主观的。比如说在疫情前能去酒厂品味，而如今即便找美国酒厂要桶样，拿到的时间最快也是两个月以后，有一个时差的问题。而更大的问题是这个酒样经过运输后，它口味已经变了”。
谢韬分享，“美国如今很流行一个事，酒厂拿出了4个samples，同行有四五个人，你不要的话别人会把它都买走”。这类选酒供求关系严重不对等的状况就导致了不少的可能。
谢觉得如今挑到一个好喝的单桶会越来越难，“由于现在好酒厂的行业供求早已颠倒过来了，供不应求，买方市场变成卖方市场。想要拿到好的东西，你要有很好的关联、极强的资源。不论是苏威还是美威都是如此。而且我十分认同调合这一方位，它在国外也是一个新的趋势，很多新品牌会把不同优质酒厂的酒液混合在一起，作出更好的口味”。
白酒的要求在商务宴请上
同时，威士忌消费异军突起

新兴群体喜爱威士忌的原因

支彧涵觉得威士忌的崛起可能很大程度上跟留学有关。
支表明，“我发现身边所有的留学生同学都喝威士忌……20岁左右的人觉得喝威士忌十分国际化，我要跟大家合群。而白酒乃是我父辈的饮品，曾经的英国也遇到过同样的问题，为什么英国精酿啤酒、金酒甚至伏特加很热，是因为他们有一段时间觉得威士忌是我爷爷辈喝的东西，可能任何一个社会基础代谢时都会发生这么一个潮流”。
支彧涵谈白酒与威士忌
威士忌品鉴会中谢韬也谈到身旁年轻人逐渐开始喝威士忌是由于更符合他们的生活理念。
“如今接触到喝威士忌得人越来越年轻，我指的通常是20—40岁的年龄段，这个群体做为新消费、新中产的核心，他们觉得在所有烈酒里威士忌最能配对他们对于生活习惯的追求。干邑在餐饮渠道很强势，可是威士忌只要把年轻人的工作搞好就ok。在年轻人印象里威士忌是最潮的东西——这是文化上很强势的导出。”
“为何我们都在追威士忌？比如说我年龄很大了，继续喝威士忌可以给我一种享受年轻感觉，可以让我跟比自己小很多的人闲聊、沟通，这是很多酒都做不到的。比如说精酿啤酒也很火，它还有打破年龄段的沟通功效，而白酒可能就没办法做到这一点。”
有关威士忌与白酒的门槛他们表达了自己的观点。
支彧涵觉得，白酒的需求与阶级是挂钩的。支分享了自己的真实经历：“我的长辈是喝茅台的，但你发觉那帮五六十岁的成功男士们在喝了了不少的白酒以后，他们也会去尝试威士忌。我周围的年轻人还在喝酒。它已经成为一种交流媒体。”
谢补充道，威士忌相对感染力高一些，入门也会相对简易。
支彧涵觉得白酒是主流，“从数据上来讲，全部洋酒在中国的占比可能1%都不到，绝大多数应该还是白酒，这是我们老祖先给我们留下的一个宝贵的财富，白酒在我们日常消费、尤其餐饮渠道里是主流”。
“你会发现一个简单的道理，比如现在的局上2018年的茅台早已拿不出手了，但是以18年茅台的价钱我可以买很好的威士忌。可是，这个局上我如果拿一支两三千的威士忌，对方还没见过，会让我讲下这个酒如何，那样就很有参与性，大家拉近了距离。”
“白酒目前遇到一个难题，目前很多白酒在努力低龄化，努力做新的不一样的商品，可年轻人不买账，消费的群体没有变，这便是很糟糕的事情了。”