在上海展30周年大展览之时，2021年HOTELEX公布了鸿图，不仅扩大了展品种类，而且深入挖掘了垂直品种，增加了中央厨房精品展区、自有品牌展区、餐饮设计展区、连锁加盟展区、国际清真链品牌展区、火锅食材展区、餐饮包装综合展区、咖啡美食节等。
精品展区将帮助餐饮企业走向标准化、工业化，促进餐饮行业中央厨房的设计、施工和运行管理水平与国际接轨。自创品牌展区将帮助众多酒店餐饮业寻找新的增长点，让零售企业专注于自身的销售数据分析，充分研究顾客需求，实现从设计、原料、生产到分销的全方位定制化，强化差异化竞争，提升顾客粘性。
餐厅设计展区汇集了餐厅设计及配套服务，论坛聚集了多个品牌、大咖啡设计师及三位知名艺术家。2021年，5名资深餐饮设计师(奥瀚、刘道华、李旭恒、周博&蔡雨洋)将与7家餐饮品牌(歌渔+玛嘉烈+67、7分甜、中赫+时尚+幻想、三秋舍)合作，带来创意与美食的激情碰撞。预计2050餐饮概念设计主题展将在品牌、空间、照明、食品、知识产权、品牌等方面展开。邀请中国著名的一线创意生态企业，如妙手回潮、TUSHI、My设计、知名设计、王柴主、设计联合、炖设计、石灯等。，共同展示未来2050年餐饮娱乐空间设计的发展趋势。
餐饮设计峰会三个主要论坛——2021年餐饮设计边界趋势论坛、2021年餐饮设计峰会及ID明星设计排行榜、2021年餐饮设计峰会及ID明星设计排行榜，邀请大型咖啡厅、创作者、饮食者齐聚一堂，共同探讨餐饮设计的未来。
另外，B&B餐饮及好东西设计区的加入，使整个餐饮设计区更加绚丽夺目，为B&B的产品服务，特别是餐饮及衍生消费品的专业规划，更凸显地域特色与文化。另外，连锁专营店展区将围绕休闲餐饮、大型餐饮、快餐、国际美食等多种经营项目，为创业者提供优质创业项目和餐饮品牌展示平台。
子然设计与国际清真链品牌区合作，建立更好的展示平台，更好的能力清真产业，使清真饮食、食品等供应链更加生动地出现在大众面前，推进清真产业品牌的升级和分裂。该展区整合了火锅食品上下游企业的资源，极大地降低了火锅食品的流通成本，提供了全方位的一站式火锅食品选择。综合展区将重点展示食品包装机械、食品加工机械、封口机等，为企业提供一个更直观的产品和技术展示平台。
迄今为止，上海国际咖啡美食文化节已成功举办了数年，是HOTELEX旗下的C端标杆知名度主题活动，将吸引住源自全国各地165家咖啡厅进驻，还有更多的茶饮、烘焙、披萨、甜品店、个性化餐厅、酒吧等，现场将以巨大的流量大放异彩，并与众多投资人、上下游供应商及其商业合作伙伴展开合作。
